Physicochemical factors affecting the stability of two pigments: R-phycoerythrin of Grateloupia turuturu and B-phycoerythrin of Porphyridium cruentum - Le Mans Université Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2014
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01935733 , version 1 (27-11-2018)

Identifiants

Citer

Mathilde Munier, Sébastien Jubeau, Alva Wijaya, Michele Morancais, Justine Dumay, et al.. Physicochemical factors affecting the stability of two pigments: R-phycoerythrin of Grateloupia turuturu and B-phycoerythrin of Porphyridium cruentum. Food Chemistry, 2014, 150, pp.400 - 407. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.113⟩. ⟨hal-01935733⟩
49 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More