Formation and characterization of chitosan-protein particles with fractal whey protein aggregates - Le Mans Université Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Colloids and Surfaces B: Biointerfaces Année : 2018
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Dates et versions

hal-01927377 , version 1 (19-11-2018)

Identifiants

Citer

Khouloud Fekih Ahmed, Adel Aschi, Taco Nicolai. Formation and characterization of chitosan-protein particles with fractal whey protein aggregates. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2018, 169, pp.257 - 264. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.05.030⟩. ⟨hal-01927377⟩
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